Cocktail1 ottobre 2026
Golden Mirage
Un Negroni chiaro e cristallino: vermouth bianco secco e un tocco floreale, con lo zafferano che arriva dal bordo del bicchiere.
Ricetta di Emanuele Magro
- Porzioni
- 1
- Uso
- In infusione
Un Negroni contemporaneo, cristallino e verticale, che alleggerisce la struttura per far brillare la parte floreale e quella speziata.
Ingredienti
Da preparare prima
- gin allo zafferano40 ml
- bitter, meglio se Bitter Fusetti25 ml
- vermouth bianco secco o extra dry25 ml
- St-Germain, o un liquore chiaro ai fiori, alla frutta bianca o alle erbe delicate5 ml
- Lingotto di Zafferano®, per la colataq.b.
- ghiaccioq.b.
- scorza di pompelmo rosa o di limone1
Procedimento
- 01
Decora il bordo esterno di un bicchiere basso, o di una coppetta, con la colata d'oro e lascialo in freezer per 5 minuti.
- 02
Riempi il bicchiere con ghiaccio fresco.
- 03
Versa il gin allo zafferano, il bitter, il vermouth e il liquore floreale.
- 04
Mescola con cura con il bar spoon, per amalgamare una struttura più leggera e trasparente.
- 05
Strizza sopra la scorza di pompelmo rosa, o di limone se vuoi più freschezza agrumata, e servi subito.
