La colata d'oro sul bicchiere
Il Lingotto colato sul bordo del bicchiere e rappreso in freezer: al primo sorso il calore delle labbra lo scioglie nel drink.
Ricetta di Emanuele Magro
Sembra cucina molecolare, ma puoi farla a casa con qualsiasi drink: invece di mettere il Lingotto nel bicchiere, lo usi per disegnare una cornice dorata sul vetro.
Ingredienti
- Lingotto di Zafferano®q.b.
- burro chiarificato, se serveuna goccia
- coppetta o bicchiere ben freddo1
Procedimento
- 01
Se serve, scalda appena il Lingotto o mescolalo con una goccia di burro chiarificato, per renderlo fluido quanto basta.
- 02
Con un pennellino, o facendolo colare direttamente dall'orlo, disegna sul bordo esterno del bicchiere freddo delle colate asimmetriche verso il basso.
- 03
Metti subito il bicchiere in freezer per 5 minuti: la colata si fissa sul vetro e diventa una crosticina solida, che non cola e non sporca le mani.
- 04
Versa il cocktail freddo e trasparente, per esempio un drink a base di gin o un twist sul Martini.
