Una materia prima, più forme

Proprietà

Cosa c'è in un pistillo

• Crocina. Il pigmento che tinge d'oro un risotto.
• Safranale. Il profumo, il primo a perdersi con il calore.
• Picrocrocina. La nota amarognola e lunga dello zafferano vero.

Informazioni sulla composizione dello zafferano, non indicazioni sulla salute.