Primi
Taglioli allo zafferano, capasanta e nocciola
Pasta all'uovo mantecata in un'emulsione di Lingotto e cremoso di nocciole, con la tartare di capasanta e la bottarga grattugiata sopra.
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Antonio D'Angelo
3 ricette con il Lingotto: 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo.
Le ricette di Antonio D'Angelo
- Secondi
Sogliola alla mugnaia e zafferano
La salsa nasce nella padella della cottura: vino bianco, limone e Lingotto emulsionati, poi scorza di limone e prezzemolo.
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- Antipasti
Tagliatella di seppia con bernese allo zafferano
La seppia tagliata sottile come una pasta, su una bernese dove il Lingotto prende il posto del burro. Verdure sott'aceto e carciofi croccanti per finire.
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