Golden Martini
Il Dry Martini con il gin allo zafferano e un vermouth extra dry di alta qualità, servito ghiacciato con la colata d'oro sul bordo della coppetta.
Ricetta di Emanuele Magro
- Porzioni
- 1
- Uso
- In infusione
Nel Dry Martini non c'è spazio per nascondersi: pochissimi ingredienti, precisione assoluta. Il gin infuso al Lingotto si veste di una tonalità dorata e di un profilo caldo e terroso, ma conserva la sua spina dorsale pulita; un vermouth extra dry di alta qualità gli dà l'equilibrio.
Ingredienti
Da preparare prima
- gin allo zafferano60 ml
- vermouth extra dry, come Noilly Prat Extra Dry o Carpano Dry10-15 ml
- Lingotto di Zafferano®, per la colataq.b.
- ghiaccio cristallinoq.b.
- scorza di limone biologico, facoltativa1
Procedimento
- 01
Decora il bordo esterno di una coppetta da cocktail con la colata d'oro e mettila in freezer per almeno 5 minuti.
- 02
Riempi un mixing glass di ghiaccio cristallino e mescola con il bar spoon per raffreddarne le pareti. Scola l'acqua che si è formata sul fondo.
- 03
Versa nel mixing glass il gin allo zafferano e il vermouth.
- 04
Mescola con energia e fluidità per 30-45 secondi, finché il drink non è ghiacciato e alla giusta diluizione.
- 05
Togli la coppetta dal freezer e filtra il drink con lo strainer e un colino a maglia fine, per trattenere ogni frammento di ghiaccio.
- 06
Se ti piace, strizza sopra una scorza di limone biologico per liberarne gli oli essenziali, senza immergerla.
