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Come usare lo zafferano, piatto per piatto

I piatti di Antonio D'Angelo e i cocktail di Emanuele Magro. Il Lingotto lo grattugi sul piatto, lo sciogli in una salsa o lo lasci in infusione nel gin.

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Antipasti
Tagliatella di seppia con bernese allo zafferano
di Antonio D'Angelo
La seppia tagliata sottile come una pasta, su una bernese dove il Lingotto prende il posto del burro. Verdure sott'aceto e carciofi croccanti per finire.
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Tagliatella di seppia con bernese allo zafferano

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